אם אתם מנהלים מסעדה, בית קפה, אולם אירועים או מפעל מזון, מפריד השומן שלכם הוא אחד הדברים שהכי לא כדאי להזניח. ראינו עסקים מצליחים שנסגרו לכמה ימים בגלל הצפת שומן במטבח בשיא השירות, ואחרים שחטפו קנסות כבדים מתאגיד המים. רוב המקרים האלה היו נמנעים בקלות.
מה זה מפריד שומן ולמה הוא חובה
מפריד שומן הוא מתקן שמותקן על קו הניקוז של המטבח ותפקידו לעצור את השומנים לפני שהם מגיעים לרשת הביוב העירונית. שומן שמגיע לביוב מתקרר, נדבק לדפנות ויוצר סתימות בקנה מידה שכונתי, ולכן כללי תאגידי המים מחייבים כל עסק מזון להתקין מפריד ולתחזק אותו באופן שוטף. תאגידי המים עורכים ביקורות ודיגומים, ועסק עם מפריד מוזנח צפוי להתראות, לקנסות ובמקרים חמורים גם לניתוק מרשת הביוב.
כל כמה זמן צריך לרוקן
התדירות תלויה בנפח המפריד ובכמות הפעילות במטבח. מסעדה עמוסה עם טיגון רב עשויה להזדקק לריקון כל חודש, בית קפה שקט יסתדר עם ריקון כל שלושה חודשים. הכלל המקצועי אומר שכאשר שכבת השומן והמשקעים ממלאת כרבע מנפח המפריד, הגיע הזמן לרוקן. מפריד שעובר את הסף הזה פשוט מפסיק להפריד, וכל השומן זורם הלאה לביוב כאילו המפריד לא קיים.
איך נראה שירות ריקון מסודר
ריקון מקצועי כולל שאיבה מלאה של כל תכולת המפריד, לא רק של שכבת השומן העליונה, שטיפה של המתקן ובדיקה ויזואלית של מצבו. בסיום אתם מקבלים אישור ביצוע וחשבונית, מסמכים שחשוב לשמור כי הם ההוכחה שלכם מול ביקורת של התאגיד או של המשרד להגנת הסביבה. השומן המפונה מובל לאתר מוסדר, לא נשפך לשום מקום בדרך.
הדרך הקלה: חוזה שירות תקופתי
רוב לקוחות העסקים שלנו עברו מקריאות בודדות להסדר קבוע: אנחנו מגיעים במועדים קבועים שנקבעים לפי קצב העבודה של המטבח, מרוקנים, מתעדים ושומרים עותק של כל האישורים. ככה אף אחד לא צריך לזכור מתי הריקון הבא, והעסק תמיד מכוסה מול הרשויות. במסגרת ההסדר אפשר לשלב גם שטיפת קווי הניקוז של המטבח, שמונעת סתימות שומן בצנרת עצמה.
מנהלים עסק מזון ורוצים שקט בנושא הזה? דברו איתנו ב-050-800-4275 ונבנה לכם הסדר שמתאים להיקף הפעילות. פרטים נוספים בעמוד שאיבת בורות שומן.
